可干炒作菜,亦可为佐料-野藠腌菜

　　‌石门野藠腌菜‌是石门土家族的传统美食，以其独特的制作方法和口感深受喜爱。

　　这种腌菜的主要原料是野藠果，一种生长在石门山乡野外的草本植物。制作过程包括在清明前后将野藠果连根挖起，清洗后晾至大半干，切碎后装入坛中，密封保存半个月即可。野藠腌菜不仅可以直接作为菜肴食用，还可以作为佐料，其特殊的香气和味道使其成为餐桌上的美味佳肴。特别是在暑夏时节，野藠腌菜常用来打汤，不仅能消热解暑，还能刺激胃口，增添食欲。

　　野藠果的茎叶如葱，但较葱叶细，块根亦如葱果，但较小，其特殊的香气和味道使其腌制品具有独特的风味。

　　石门人自古便有制作野藠腌菜的习惯，这种食品不仅是美食，也承载着地方文化和历史。‌